Hargabelanja.com  – Halo sobat belanja! Pada artikel ini kami akan membahas tentang bagaimana cara membuat pastel renyah dan empuk untuk jualan.

Pastel ayam adalah makanan ringan (jajanan pasar) yang populer di seluruh Indonesia. Pastel biasanya diisi dengan isian gurih dan ditutup dengan adonan puff pastry atau adonan kue kering.

Makanan tradisional ini digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, tetapi kamu juga dapat memanggang pastel untuk versi yang lebih sehat.

Cara Membuat Pastel Renyah dan Empuk

1. Membuat adonan kulit (puff pastry)

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 90 gr mentega tawar dingin potong dadu
• 90 gr air dingin
• 1/4 sdt garam
• Minyak goreng untuk menggoreng
• 1 telur besar kocok lepas

Langkah membuat:

1. Potong mentega menjadi kotak-kotak kecil lalu masukkan ke dalam freezer selama sekitar 10 menit sambil menyiapkan bahan lainnya.
2. Tempatkan tepung, mentega potong dadu dingin, dan garam dalam food processor. Periksa beberapa kali sampai adonan menyerupai remah-remah kasar. Jika kamu tidak memiliki food processor, cukup gunakan pemotong kue untuk mencampur campuran tepung dengan mentega dingin.
3. Aduk terus sambil menambahkan air dingin sampai remah-remah di tekan dengan jari bisa membentuk adonan. Uleni dengan tangan hingga menjadi adonan.
4. Ratakan menjadi bentuk cakram. Bungkus dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
5. Potong adonan menjadi 8 bagian sama besar. Uleni beberapa kali dan bentuk menjadi bola lalu gulung menjadi bentuk bulat atau oval sebesar kurang lebih 7 cm.
6. Kulit pastel siap untuk digunakan.

Baca ini juga: Cara Membuat Tape Singkong Anti Gagal

2. Membuat isian pastel ayam

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak goreng
• 1 bawang bombay besar kupas dan potong dadu
• 6 siung bawang putih cincang halus
• 1 keping soun, rendam dalam air hangat selama 10 menit dan potong lebih pendek
• 1 cangkir biji jagung manis
• 1 wortel besar kupas dan potong dadu
• 1 kentang besar kupas dan potong dadu
• cangkir kaldu ayam/air
• 100 gr daging ayam rebus suwir atau pakai 200 gr daging ayam (potong dadu)
• sdt lada putih bubuk
• Garam secukupnya
• 3 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang cincang halus

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay dan tumis hingga harum, sekitar 3 menit.
2. Jika menggunakan daging ayam mentah, masukkan ayam di tahap ini dan tumis sampai pucat. Tambahkan wortel, kentang, dan jagung manis. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan kaldu ayam/air dan tutup dengan penutup agar uap masak melunakkan kentang dan wortel.
4. Buka tutupnya dan tambahkan suwiran daging ayam (jika menggunakan ayam goreng matang), mie soun, dan daun bawang cincang. Bumbui dengan merica dan garam dan sesuaikan rasanya. Masak hingga matang.
5. Taburkan tepung serbaguna dan aduk hingga rata. Ini akan membantu isian untuk menempel pada adonan kulit dan lebih mudah untuk membungkusnya nanti.
6. Angkat dari api dan biarkan isian dingin sebelum dibungkus.

3. Membungkus isian dengan kulit pastel

1. Pipihkan adoanan puff pastry atau kulit pastel menjadi cakram kecil.
2. Beri isian sekitar 1 sdm atau lebih (tergantung seberapa besar yang kamu inginkan).
3. Olesi pinggiran adonan dengan kocokan telur atau olesi dengan air. Lipat adoanan membentuk setengah lingkaran lalu tekan untuk menutup tepi dengan jari-jari.
4. Tekan ujungnya sampai agak tipis lalu lipat dan tekan agar membentuk pinggiran yang keriting.
5. Lanjutkan dengan sisa isian dan adonan yang tersisa hingga habis.

4. Goreng pastel

1. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api besar.
2. Setelah minyak panas, turunkan ke sedang lalu goreng satu per satu pastel dengan hati-hati di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi.
3. Kemudian balik dengan hati-hati untuk menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan di sisi lainnya. Perhatikan panasnya agar pastelnya tidak gosong.
4. Angkat dengan serokan dan letakkan di atas tissue makanan.

5. Panggang untuk versi yang lebih sehat

1. Jika kamu memilih untuk memanggang pastel, panaskan oven hingga 180 C.
2. Tempatkan pastel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
3. Olesi pastel yang sudah dibentuk dengan kocokan telur di satu sisi lalu panggang selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan lalu balik dan olesi dengan kocokan telur di sisi yang lain dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Pastel siap untuk disajikan, bersama saus sambal lebih nikmat.

Nah itu tadi adalah pembahasan dari hargabelanja.com tentang bagaimana cara membuat pastel renyah dan empuk untuk jualan. Semoga artikel ini dapat membantu kamu ya dan semogga berhasil.

Baca ini juga:

• Cara Membuat Seblak Kuah untuk Jualan
• Cara Membuat Susu Kedelai untuk Jualan