Cara Membuat Ayam Rica Rica yang Enak dan Mudah

Hargabelanja.com – Halo sobat belanja! Apa kabarnya? Pada artikel ini kami akan membahas tentang bagaimana cara membuat ayam rica rica yang enak dan mudah dibuat.

Ayam rica-rica adalah makanan pedas yang pasti bakal bikin kamu ketagihan. Asalnya dari Manado, hidangan rica-rica bisa dibuat dari berbagai jenis daging, tetapi yang paling terkenal adalah ayam rica-rica.

Untuk para pecinta makanan pedas, resep bumbu rica-rica ayam adalah pilihan yang tepat.  Rica-rica memiliki cita rasa yang pedas dan rempah-rempah yang kuat. Ayam rica-rica akan sangat enak jika dinikmati dengan nasi putih hangat.

Nah bagi kamu yang ingin tahu cara membuat ayam rica-rica yang enak, berikut hargabelanja.com telah merangkum resep bumbu ayam rica-rica dari Cookpad dan Briliofood:

Cara Membuat Ayam Rica Rica

1. Ayam Rica Rica Kemangi

Daun kemangi merupakan bahan yang sering digunakan pada bumbu rica-rica. Daun kemangi memiliki aroma yang khas dan menyegarkan, yang membuat bumbu rica-rica menjadi lebih segar dan menyegarkan. Daun kemangi juga dapat memberikan rasa yang unik dan khas pada rica-rica.

Daun kemangi biasanya ditambahkan pada saat masakan sudah hampir selesai, agar aroma dan rasa daun kemangi tetap terjaga dan tidak hilang saat masakan di masak lama.

Bahan :

• 1 ekor (700 g) ayam negeri, potong 8 bagian
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 batang serai, iris kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan muda, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 200 ml air
• 3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
• 5 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:

• 100 g cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara membuat ayam rica rica kemangi:

1. Langkah pertama, cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah dan tiriskan.
2. Kemudian lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
3. Setelah itu, goreng potongan ayam sebentar hingga agak kering dan tiriskan.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun pandan dan aduk hingga layu.
6. Masukkan kaldu ayam, gula, dan air ke dalam wajan, didihkan.
7. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu, lalu angkat dan sajikan hangat.

2. Ayam Rica Rica Berkuah

Pemasakan bumbu rica-rica yang dicampur dengan kaldu ayam, gula, dan air akan menghasilkan kuah yang nikmat. Kuah yang dihasilkan akan berwarna coklat kemerahan karena bumbu-bumbu yang digunakan seperti cabai yang memberikan warna merah, kunyit yang memberikan warna kuning, dan rempah-rempah lainnya.

Cita rasi dari kuah ini adalah pedas dengan rasa rempah-rempah yang kuat, yang cocok bila dipadukan dengan daging ayam. Kuah ini juga memiliki konsistensi yang cukup kental dan cair, yang cocok dengan daging yang digunakan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, saya pakai sayap
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas serai
• 2 papan pete

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 25 buah cabe rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri
• Gula, garam, kaldu bubuk (seckupnya)
• Air secukupnya

Cara membuat ayam rica rica berkuah:

1. Untuk membuat ayam rica rica berkuah, pertama-tama bersihkan dan potong ayam. Kemudian sisihkan.
2. Setelah itu kupas dan potong pete, bersihkan jika terlihat ada uletnya.
3. Lalu haluskan bumbu halus dengan blender kecuali cabai.
4. Uleg cabai kasar dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
5. Lanjutkan dengan menumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk hingga harum.
6. Setelah itu masukkan potongan ayam dan aduk sebentar.
7. Tambahkan air yang cukup banyak untuk mengempukkan daging ayam.
8. Lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu ukep hingga air setengah asin.
9. Koreksi rasa.
10. Terakhir, masukkan pete, lalu biarkan mendidih sebentar dan matikan api.

3. Ayam Bakar Rica Rica

Daftar Bahan :

• 1 ekor ayam negri, potong-potong sesuai selera
• 4 buah jeruk nipis atau lemon cui
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, geprek

Bumbu Halus :

• 20 siung bawang merah
• 2 ons cabai rawit merah
• 1 ons cabai keriting
• 2 ruas jahe besar
• 1 ruas kunyit besar
• 4 buah kemiri
• Secukupnya garam dan gula

Cara membuat ayam bakar rica rica:

1. Bersihkan ayam dengan baik hingga bersih dengan air mengalir. Potong-potong ayam dan lumuri dengan perasan lemon dan garam. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, cabe, jahe, kunyit, dan kemiri.
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan sereh.
4. Tumis hingga harum, masukkan ayam. Beri bumbu garam, gula, kaldu jamur. Masak dengan api sedang hingga matang. Jika sudah terlalu kering, tambahkan sedikit minyak (bukan air).
5. Panggang di panggangan (atau bisa juga di teflon atau happy call), sambil diolesi sisa bumbu ungkep.
6. Beri sisa bumbu ungkep sedikit di atas ayam. Lalu peras satu lemon cui ratakan di atas ayam. Selesai!
7. Sajikan bersama nasi hangat.

4. Ayam Rica Rica Sederhana

Bahan:

• 1 ekor ayam yang dipotong
• 250 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 5 batang serai yang besar
• 250 gram cabe rawit
• 100 gram cabe keriting
• 5 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• Secukupnya daun jeruk
• 3 batang bawang prei
• Kemangi secukupnya
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Micin secukupnya

Cara membuat ayam rica rica khas manado:

1. Potong-potong ayam kecil-kecil, cuci bersih dan rebus sebentar. Kemudian tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabe kriting, cabe rawit, dan serai. Tambahkan sedikit air dan blender hingga halus. Kemudian tumis bumbu hingga agak mengering.
3. Tambahkan minyak goreng dan daun jeruk, tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata dan tambahkan garam, micin, daun bawang prei. Aduk hingga rata.
5. Terakhir masukkan kemangi dan aduk hingga rata. Siap dihidangkan.

5. Ayam Rica Rica Bumbu Rempah

Daftar:

• Ayam seberat 1,2 kg
• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 12 buah lombok/cabe merah panjang
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe
• 3 cm kencur
• 3 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• 3 buah serai
• 10 daun jeruk (5 dihaluskan, 5 tidak)
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 3 buah gula jawa kecil
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm merica bubuk
• Margarin untuk menumis
• Gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk secukupnya
• 400 ml air

Cara membuat ayam rica rica bumbu rempah:

1. Untuk membuat masakan ayam, pertama-tama cuci dan potong ayam sesuai selera.
2. Kemudian, siapkan semua bumbu yang diperlukan. Bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan blender dengan tambahan 2 sdm minyak, kecuali serai, daun jeruk (5 dihaluskan, 5 tidak), daun salam, dan lengkuas.
3. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan margarin sebanyak 3 sdm.
4. Lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
5. Setelah harum, masukkan ayam dan aduk hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan air dan bumbui dengan gula, garam, ketumbar, merica, dan kaldu bubuk.
7. Koreksi rasa dan selamat menikmati.

Nah demikianlah pembahasan dari hargabelanja.com tentang bagaimana cara membuat ayam rica rica yang enak dan mudah untuk dibuat. Terimakasih telah berkunjung dan semoga beruntung.

Baca Ini Juga:

• Cara Membuat Bakso Aci yang Enak untuk Jualan
  
• 5 Cara Membuat Cilok yang Enak dan Anti Mainstream
  
• Cara Membuat Kue Kacang Tanah untuk Lebaran