Hargabelanja.com – Pada artikel ini kami akan membahas tentang bagaimana cara membuat sambal bawang yang enak dan gurih untuk jualan.
Sambal bawang sebenarnya adalah salah satu sambal yang paling simpel, namun memiliki cita rasa yang enak dan gurih.
Resep sambal bawang yang kami bagikan ini sederhana, mudah, lezat, dapat disimpan, dan bagus untuk jualan. Sambal ini memiliki dasar yang berminyak sehingga secara alami dapat tahan lama tanpa bahan pengawet.
Cara Membuat Sambal Bawang yang Enak dan Gurih
Bahan-bahannya sangat sederhana. Kamu hanya membutuhkan bawang merah dan cabai rawit domba. Gunakan cabe rawit domba dan bawang merah dengan perbandingan 1:1. Untuk menambah aroma (opsional), tambahkan juga bawang putih dan terasi. Tanpa terasi, rasanya juga tetap akan enak. Tapi dengan menambahkan terasi, Sambal Bawang akan lebih harum. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak.
Kamu juga membutuhkan minyak yang cukup banyak karena ini adalah Sambal berbahan dasar minyak. Kemudian, kita membutuhkan garam dan MSG sebagai bumbu. Dan juga, sedikit gula (opsional), ada juga beberapa Sambal Bawang cenderung asin dan tidak mengandung gula sama sekali.
Resep Sambal Bawang untuk Jualan
Bahan-bahan:
- 6 siung bawang putih
- 150-200 ml minyak
- 150 gr bawang merah, geprek
- 150 gr cabai rawit
- 8 gr terasi (opsional)
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula (opsional)
- ¾ sdt penyedap
Cara membuat:
- Pertama, panaskan sedikit minyak.
- Haluskan bawang putih. Tambahkan bawang putih ke dalam minyak dan biarkan meresap. Bawang putih tidak dicincang kasar (chop) karena alasan visual. Bawang merah di Sambal Bawang sangat transparan. Jika kamu mencincang bawang putih untuk membuat sambal bawang, bawang putih cincang akan terlihat seperti bercak putih pada sambal. Itu akan terlihat kurang menarik. Tapi, itu pilihan kamu. Kamu juga boleh mencincang kasar bawang putihnya.
- Sambil menunggu bawang putih matang dengan api kecil, mari kita cincang (chop) bawang merah dan cabai. Gunakan food chopper seperti dari Mitochiba. Jika bawang merah terlalu besar, mungkin tidak terpotong dengan benar. Jangan menghaluskan cabe dan bawang terlalu halus dan lembut, ini tidak baik untuk tekstur sambal bawang. Cabe domba dan bawang merah cincang terlihat lebih menarik.
- Setelah bawang putih harum dan berubah warna, angkat dari minyak.
- Kemudian masukkan cabe rawit daan bawang merah yang sudah dihaluskan dicincang.
- Masukkan juga terasi. Jangan lupa bumbui dengan garam, sedikit gula (opsional), dan MSG.
- Sebelum dimasak lebih lanjut, tambahkan sedikit air.
- Kemudian lanjutkan dengan api kecil hingga matang sempurna.
Penambahan air dan dimasak dengan api kecil bertujuan agar sambalnya tidak gosong dan meminimalkan resiko kegosongan. Aroma gosong akan mengganggu aroma dari sambal bawang yang menggugah selera. Namun jangan terlalu banyak menambahkan air. Kita harus membuat kandungan air di Sambal bawang menguap, tapi kita harus membuatnya terjadi secara perlahan. Sehingga, bawang merah dan cabai menjadi lembut dan masak sempurna tanpa menjadi kering atau gosong.
Baca Ini Juga: Cara Membuat Ayam Bakar yang Enak dan Meresap untuk Jualan
Jadi, kita harus memasaknya dalam minyak yang cukup, menambahkan sedikit air, dan masak perlahan, dengan api kecil.
Dengan jumlah sambal dalam resep ini, kamu bisa memerlukan waktu 15 – 20 menit. Tapi, jika kamu membuat batch besar dengan panci besar dengan 2 kg cabai, waktu memasak akan lebih lama. Sabar. Kuncinya di sini adalah panas rendah untuk memasak sambal dengan perlahan.
Cara Mengawetkan Sambal untuk Jualan
Sebenarnya resep sambal diatas jika dikemas dengan baik maka kamu akan membuatnya menjadi tahan lama.
Berikut ini adalah tampilan dari botol sambal yang bisa membuat sambal bawang menjadi tahan lama.
Sebelum mengemas bawang, pastikan sambal kamu sudah berada pada suhu kamar dan botol harus bersih dan kering, sendok harus bersih dan higienis. Pastikan semua alat sudah benar -benar-benar bebas dari air agar sambal tidak mudah basi dan berjamur.
Jika perlu sendok, itu harus di panaskan atau di rebus agar higienis. Dan apa bila kamu menggunakan botol beling kamu dapat menguapkannya terlebih dahulu, untuk memastikan sambal benar-benar higienis sebelum dan sesudah dikemas.
Kamu tidak membutuhkan bahan pengawet karena minyak pada dasarnya adalah pengawet alami yang baik.
Nah sekarang mari mengemasnya dengan segel rapat. Letakkan segel di mulut botol dan kemudian panaskan secara manual dengan menggunakan strika atau gosokan.
Lakukan dengan sedikit di tekan sehingga segel menempel pada botol dengan sempurna.
Pastikan seluruh lingkaran atas mulut botol tertutup rapat oleh segel. Biasanya sambal ini akan bertahan 5-7 hari, dengan catatan proses memasaknya benar dan peralatannya bebas dari air.
Kalo mau lebih lama bisa di simpan di lemari es atau di freezer, bisa tahan 3 bulan di freezer.
Nah itu tadi adalah pembahasan dari hargabelanja.com tentang bagaimana cara membuat sambel bawang yang enak dan gurih untuk jualan. Semoga artikel ini bermanfaat ya buat kamu. Dan semoga berhasil.
Baca Ini Juga:
Komentar ditutup.