Hargabelanja.com – Halo sobat belanja, apa kabarnya? Pada artikel ini kami akan membahas tentang bagaimana cara membuat baso aci yang enak dan mudah.
Camilan yang berbahan dasar aci merupakan makanan yang sedang hype akhir-akhir ini. Aci atau yang biasa disebut juga dengan tapioka merupakan tepung yang terbuat dari sari pati singkong. Ada juga yang menyebutnya dengan tepung kanji, namun penyebutan aci sepertinya lebih populer, namun sebenarnya tepungnya sama saja.
Nah baso aci sendiri, seperti namanya baso yang hanya terbuat dari tepung tapioka dan bahan pelengkap lainnya. Tidak seperti baso pada umumnya yang biasanya menggunakan protein dari ikan, ayam ataupun daging sapi.
Walau demikian, rasa baso aci yang akan kita buat kali ini tidak kalah nikmat dengan bakso yang menggunakan campuran protein.
Cara membuat baso aci yang enak
Nah jika kamu penasaran, silahkan simak beberapa cara membuat baso aci yang telah kami rangkum dari berbagai sumber berikut ini.
1. Cara membuat baso aci kuah pedas
Cara membuat baso aci kuah pedas terbilang mudah untuk dilakukan, bahan-bahannya mudah didapatkan di dapur rumah dan tidak memerlukan perlatan khusus. Berikut ini adalah cara membuat baso aci kuah pedas yang kami sadur dari fimela.com:
Bahan-bahan:
- 30 sdm tepung terigu
- 20 sdm aci
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- air panas secukupnya
Bahan pelengkap:
- jeruk limau
- 20 buah tahu goreng, potong kecil-kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- kacang pilus secukupnya
Bahan kuah:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai merah besar atau sesuai dengan selera
- 15 cabai rawit atau sesuai selera
- daun bawang iris
- garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera
Langkah cara membuat baso aci kuah pedas:
- Pertama-tama campurkan tepung terigu, aci, daun bawang, garam, bawang putih dan kaldu bubuk (penyedap rasa). Setelah itu masukkan air panas secara perlahan sambil terus mengaduk adonan sampai adonan terasa kalis.
- Setelah adonan kalis, bagi adonan menjadi dua bagian.
- Lalu ambil tahu dan isi tahu dengan adonan baso aci. Kukus baso aci tahu hingga matang.
- Kemudian bentuk sisa adonan menjadi bulat-bulat atau bisa juga lonjong memanjang. Selagi membulatkan adonan siapkan air panas.
- Setelah adonan dibulat-bulatkan, masak dalam air mendidih hingga mengambang. Setelah mengambang tiriskan.
- Kamu juga bisa menggoreng sebagian baso aci yang sudah direbus, untuk menambahkan tekstur yang berbeda.
- Nah untuk membuat kuahnya, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabe merah besar. Tumis bumbu hingga harum. Setelah itu masukkan air. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa dan kuah baso aci siap untuk di sajikan.
- Sajikan baso aci dengan bahan pelengkap dan tambahkan kuah pedasnya. Baso aci kuah pedas siap untuk disajikan.
2. Cara membuat aso aci kuah naik kelas
Sebelumnya baso aci kuah terkenal dengan jajanan murah meriah yang berasal dari jawa barat. Namun siapa sangka, kamu bisa membuat baso aci menjadi makanan yang istimewa dengan menambahkan beberapa bahan dan metode masak tertentu.
Walaupun cara membuat baso aci kali ini akan kita modifikasi untuk meng-elevatenya menjadi makanan yang istemewa, kita tidak akan meninggalkan ciri khas rasanya. Salah satu ciri khas baso aci kuah adalah teksturnya yang kenyal, kuah pedas, dan bahan pelengkapnya seperti pilus.
Bahan-bahan:
- 30 sdm terigu
- 16 sdm aci/tapioka
- 250 ml air
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- ½ sdt bawang putih goreng
- ½ sdt bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang (daunnya saja), iris bagian hijaunya
- Daging sapi atau tetelan rebus (opsional)
Bahan kuah:
- 800 ml air
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 batang daun bawang, iris agak panjang
Kondimen:
- Tahu goreng
- Pilus
- Cabai bubuk
- Jeruk limau
- Kerupuk
Cara membuat baso aci kuah tetelan daging sapi:
- Pertama, buat terlebih dahulu adonan baso acinya dengan mencampur terigu, penyedap rasa, lada bubuk dalam suatu wadah tahan panas. Kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit hinga adonan kalis dan merata.
- Jika kurang melarut, panaskan kembali adonan tadi diatas kompor. Tips: pastikan adoanan ini matang sempurna untuk masuk ke tahap selanjutnya karena jika tidak maka baso aci rawan terasa mentah.
- Setelah adonan bubur matang, tuangkan ke dalam wadah yang cukup besar dan tuangkan aci secara perlahan sambil terus diaduk. Pada proses ini tambahkan juga bahan-bahan seperti daun bawang, bawang goreng, dan bawang putih goreng. Aduk hingga rata dan kalis.
- Setelah adonan kalis dan merata, bagi menjadi tiga bagian. Bentuk adonan menjadi pipih dan baluri lagi dengan tepung aci kering untuk dijadikan cireng. Yang kedua masukkan kedalam isian tahu goreng. Dan yang ketiga isi dengan tetelan daging sapi lalu bulat-bulatkan.
- Goreng adonan pipih dan adonan tahu isi. Sedangkan untuk adonan yang bulat-bulat rebus dalam air mendidih hingga mengambang.
- Selanjutnya kita akan membuat kuahnya. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah sesuai takaran. Tumis bumbu halus hingga benar-benar wangi agar tidak langu dan tambahkan air atau kuah kaldu dagings sapi. Aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, seledri, cabe bubuk, lada dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
- Setelah kuah dirasa sudah pas, sajikan baso aci, bahan pelengkap dan siram dengan kuah kaldu yang nikmat.
- Baso aci siap untuk dinikamati.
3. Cara membuat baso aci khas Bandung
Baso aci dengan rasa yang otentik memang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Baso aci khas bandung ditandai dengan kondimennya yang lengkap mulai dari siomay, cuanki, pangsit baso, kerupuk, dan pilus.
Nah berikut ini adalah resep cara membuat baso aci khas Bandung yang kami sadur dari laman Cookpad!
Bahan baso aci dan siomay:
- 24 sdm tepung tapioka
- 10 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
- 2 batang daun bawang, iris
- Secukupnya air mendidih
- Secukupnya kulit pangsit
Bahan cuanki:
- 12 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- 1 siung bawang putih halus
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
- Secukupnya air mendidih
Bahan kuah:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 10 buah cabe rawit merah, haluskan
- 1 ltr air putih
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Cabe bubuk
- Pilus
- Kerupuk seblak
Cara membuat:
- Langkah pertama kita akan membuat baso aci dan siomaynya terlebih dahulu. Campurkan terigu, tapioka, garam, kaldu jamur, daun bawang, bawang putih halus, sesuai takaran. Aduk merata, kemudian tambahkan air panas mendidih secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Aduk hingga kalis dan mudah untuk dibentuk. Setelah itu dinginkan.
- Selagi menunggu adonan siomay dan baso acinya dingin kita lanjut membuat adoanan cuanki. Langkah sama seperti di atas namun tanpa daun bawang.
- Kemudian siapkan kulit pangsit untuk membuat siomay. Pipihkan kulit pangsit dan isi dengan adonan baso aci. Ulangi langkah ini hingga kulit pangsit habis.
- Setelah itu sisa adonannya dibuat bulat-bulat untuk membuat baso acinya.
- Selanjutnya ambil sedikit adonan cuanki, lalu gulung memanjang dan tekan-tekan menggunakan garpu hingga pipih dan bentuknya bagus.
- Goreng pangsit dan cuanki dalam minyak panas hingga matang, kemudian tiriskan.
- Sekarang kita akan membuat kuahnya. Siapkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa.
- Jika rasanya sudah pas baso aci khas bandung siap untuk disajikan.
Nah demikianlah pembahasan dari hargabelanja.com tentang bagaimana cara membuat baso aci yang enak dan mudah untuk dibuat di rumah. Semoga artikel ini dapat membantu kamu ya. Terimakasih telah berkunjung dan semoga sukses selalu.
