Secangkir kopi yang nikmat di pagi hari dapat mengatur mood kamu sepanjang hari. Namun saat kedai kopi favoritmu tutup, mengandalkan barista untuk menyajikan cangkir harian  mungkin bukan pilihan bagi kamu.

Jika demikian, kamu mungkin harus menyeduh sendiri secangkir kopi yang enak. Dan, tergantung pada jumlah kopi yang kamu minum sehari, menyeduh kopi sendiri juga bisa menghemat uang kamu. Dengan sembilan aturan sederhana ini, kamu akan dapat mengetahui cara membuat kopi yang sempurna setiap pagi, meski harus membuatnya di rumah.

Bebebrapa aturan cara membuat kopi ini lebih mudah dari apa yang kamu pikirkan—hal-hal sederhana seperti menyimpan biki kopi dengan benar dan menggunakan filter terbaik akan mencegah rasa pahit atau rasa tidak enak yang tidak diinginkan dari cangkir kamu.

Apakah kopi pagi yang kamu buat terdiri dari biji yang ditanam di perkebunan dan proses pembuatan kopi yang rumit atau kamu menyukai campuran supermarket dengan pembuat coffee drip, ikuti aturan dasar ini untuk secangkir kopi yang nikmat dan memuaskan kamu setiap saat.

Cara membuat kopi

Ada tiga metode menyeduh kopi yang umum di rumah. Cara yang paling umum adalah dengan menggunakan Vietnam drip, tetapi kopi tuang (V60) di rumah menjadi semakin populer, ada juga yang menggunakan moka pot dan French Press juga menjadi favorit yang paling mudah. Kita akan membahas tentang cara membuat kopi dengan ketiga metode tersebut dengan langkah-langkah mudah ini.

Sebelum memulai, kamu harus tahu bahwa menimbang kopi bubuk memberikan hasil yang lebih baik daripada menggunakan gelas ukur, sendok takar, atau sendok kopi untuk menakar kopi.

Timbangan digital sangat berguna, kami telah menyediakan pengukuran berdasarkan berat untuk akurasi, tetapi kami juga menyediakan sendok takar yang setara. Meskipun demikian, sebagai aturan umum, kami merekomendasikan sekitar 15 gram (1 sendok makan) kopi bubuk per 8 ons cangkir kopi. Untuk 4 cangkir kopi, itu sekitar 60 gram (4 sendok makan) kopi bubuk.

1. Cara Membuat Kopi Vietnam Drip

Kopi yabf dibuat dengan menggunakan metode vietnam drip maka kopi yang dihasilkan akan beraroma kuat, manis, dan sempurna di hari yang dingin.

Selain itu visual dari tetesan kopi yang membentuk layer di atas kental manis ini begitu mengesankan.

Kopi disajikan dengan lapisan susu kental di bagian bawah gelas kecil bening yang tebal, dengan filter baja tahan karat Phin Vietnam di atasnya.

Bahan-bahan:

• 3 sdm kopi bubuk (grinder jangan terlalu halus)
• 1-3 sdm susu kental manis, tergantung selera
• 6-8 ons air yang mendekati titik didih, tergantung seberapa strong rasa kopi yang diinginkan

Cara membuat kopi vietnam drip:

1. Ukur 3 sendok makan kopi bubuk, dan distribusikan secara merata ke dalam filter Phin Vietnam.
2. JANGAN mengocok filter atau menekan terlalu keras kopi, atau ampas kopi akan jatuh ke dalam lubang filter kopi dan menyumbat lubangnya! Hasilnya adalah kopi membutuhkan waktu lama untuk menetes, atau ampasnya dapat menyumbat filter seluruhnya. Tempatkan filter logam dengan lembut di atas kopi.
3. Tuangkan 1-3 sendok makan susu kental manis ke dalam cangkir kopi atau gelas tahan panas.
4. Ukur 6 ons air yang hampir mendidih . Gunakan 8 ons jika KAMU tidak suka kopi yang terlalu nendang.
5. Tuangkan dua sendok makan air panas ke dalam saringan dan tunggu selama 5 detik hingga kopi “mekar”. Ini adalah bagian dari proses penyeduhan saat air melepaskan CO2 dari kopi dan ampasnya akan mengembang.
6. Selanjutnya, tekan filter dengan lembut untuk mengompres kopi yang telah mekar. Ini membantu memperlambat laju tetesan saat kamu menggunakan semua air kamu. Itu juga membuat kopi kamu lebih beraroma.
7. Dengan langkah-langkah ini, kamu akan dapat mencapai waktu penyeduhan yang optimal. Perlahan tuangkan sisa air ke dalam saringan. Kopi akan mulai menetes ke cangkir atau gelas kamu.
8. Tunggu sekitar 5 menit hingga kopi selesai diseduh!
9. Angkat saringan dan aduk hingga tercampur dengan kental manis.

2. Cara Membuat Kopi V60 (Drip Brew)

Cara membuat kopi yang kedua adalah dengan menggunakan metode drip brew atau V60. Dengan cara ini kamu akan menghasilkan kopi yang bersih, bebas ampas, dan mudah dibuat. Jika kamu pecinta kopi pemula, V60 adalah hal yang bagus untuk memulainya. Kamu mungkin pernah melihat seseorang menggunakan hand-brew dripper sebelumnya – sebuah corong berbentuk kerucut terbalik yang secara perlahan mengeringkan kopi yang diekstraksi melalui filter.

Metode penyeduhan satu cangkir ini biasa dilakukan di kedai kopi di seluruh dunia, menghasilkan secangkir kopi yang halus dan canggih, dan tidak memerlukan keahlian untuk menyempurnakannya.

Alat dan Bahan:

• Corong Dripper V60
• Ketel
• Grinder
• Sendok
• 15g kopi yang baru digiling per cangkir 250ml
• Hario Kettle (opsional – tetapi membantu mengekstrak secara merata)
• Kertas saring
• Sendok takar atau timbangan (opsional)
• Wadah untuk limbah

Cara membuat kopi V60:

1. Lipat filter kertas di sepanjang jahitan agar menjadi kerucut. Letakkan kertas kerucut di V60 (yang seharusnya diletakkan di atas cangkir atau kendi).
2. Basahi saringan dengan menuangkan air panas ke dalamnya dan ke dalam cangkir (lalu buang).
3. Masukkan kopi ke dalam kerucut dan aduk secara perlahan.
4. Letakkan V60 dan cangkir kamu pada timbangan.
5. Mulai pengatur waktu. Tuang dalam 50g air, basahi semua bubuk kopi, biarkan mengembang terlebih dahulu.
6. Setelah 30 detik tuangkan 100g air. Tuang dalam lingkaran konsentris, ke dalam kopi itu sendiri (bukan sisi kertas saring!).
7. Setelah 60 detik, tuangkan 50g air lagi.
8. Pada 90 detik, tambahkan lagi 50g.
9. Semua air (250g) harus masuk dalam waktu 90 detik. Sekarang, biarkan menetes sampai habis.
10. Kopi harus selesai dalam dua hingga tiga menit.
11. Jika butuh waktu lebih lama dari yang diharapkan, buatlah kopi dengan gilingan kasar lain kali. Jika lebih cepat dari 2 menit maka buat gilingan yang lebih halus.

3. Cara Membuat Kopi dengan Moka Pot

Cara membuat kopi yang selanjutnya adalah dengan Moka Pot. Cara membuat kopi yang satu ini akan menghasilkan seduhan yang lebih nendang daripada cara-cara yang lainnya (mirip dengan espresso). Moka pot ditemukan di Italia tahun 1930-an . Nama itu mengacu pada kota Mocha, Yemen, yang selama berabad-abad menjadi pusat keunggulan kopi.

Setiap moka pot terdiri dari silinder (ruang bawah), corong filter , pengumpul (ruang atas) dengan filter kedua yang dapat dilepas, ditahan oleh paking karet. Segel dan filter yang dapat dilepas harus diganti secara berkala.

Cara membuat kopi dengan moka pot:

1. Panaskan air. Didihkan air pada wadah lain terlebih dahulu (bukan di moka pot) dan sisihkan. Hal ini kita lakukan untuk menjaga agar suhu moka pot tidak terlalu panas yang membuat kopi menjadi gosong dan berasa besi.
2. Giling kopi dengan gilingan kasar (v60), sehalus garam meja. Kamu membutuhkan kopi yang cukup untuk mengisi keranjang filter, yaitu sekitar 15 hingga 17 gram (atau sekitar 2,5 sendok makan) untuk moka pot 4 cangkir.
3. Masukkan air panas dan isi hingga garis batas moka pot.
4. Masukkan keranjang filter ke bagian bawah moka pot yang berisi air panas.
5. Isi keranjang dengan kopi, sedikit gundukan, dan ratakan permukaannya dengan jari kamu (jangan terlalu keras nanti airnya tidak bisa naik). Bersihkan kopi yang lepas di tepi atas keranjang filter.
6. Kencangkan bagian atas dan bawah bersama-sama. Gunakan handuk tahan panas dan jangan terlalu kencang.
7. Letakkan moka pot di atas kompor, gunakan api sedang dan pastikan pegangannya tidak terkena panas api. Biarkan tutupnya terbuka.
8. Kopi akan mulai keluar dan kamu akan mendengar suara terengah-engah dan melihat aliran coklat kaya yang warnanya semakin terang. Setelah aliran berwarna kuning madu (dengan busa), angkat dari sumber panas dengan bantalan panas dan tutup.
9. Bungkus bagian bawah pot dengan handuk dingin atau alirkan di bawah air keran dingin untuk menghentikan ekstraksi.
10. Kami melakukan ini untuk mencegah kopi mengembangkan rasa logam. Idenya di sini adalah untuk mendapatkan kopi dalam jumlah yang relatif kecil yang sangat pekat dan tebal.
11. Segera setelah kopi berhenti menggelegak, tuangkan ke dalam cangkir atau teko. Kamu mungkin ingin mengencerkannya dengan air panas tergantung pada selera.

4. Cara Membuat Kopi dengan Frech Press

Cara membuat kopi yang terakhir adalah dengan metode orang Perancis (French Press). Umumnya terbuat dari kaca dan logam, pembuat kopi french press terlihat seperti teko kaca kecil dengan filter logam dan pendorong di dalamnya. Tersedia dalam berbagai ukuran, tetapi model yang paling populer menghasilkan sekitar 2 cangkir kopi.

Kamu mungkin menemukan kopi french press di restoran atau kedai kopi mewah, dan seringkali ada biaya tambahan karena kopinya jauh lebih baik daripada kopi tetes biasa.

Untungnya, kita akan belajar cara menggunakan French press di rumah, sehingga kamu dapat menikmati kopi yang kaya rasa ini kapan pun kamu mau.

Secangkir kopi French press yang enak adalah hasil gilingan yang sempurna. Meskipun kamu dapat membeli kopi yang sudah digiling dengan ukuran yang tepat secara online, kami sangat menyarankan untuk menggiling biji kopi sendiri. Kopi kamu akan jauh lebih segar dengan cara ini, dan kamu akan memiliki kendali penuh atas gilingan.

Cara menggiling biji kopi frech press:

1. Jika kamu menggiling biji kopi dengan grinder manual, haluskan hingga menyerupai pasir kasar. Jika kamu menggiling terlalu lama dan kopi terlihat seperti bubuk, ulangi menggiling kopi! Kamu dapat menggunakan kopi itu untuk V60. Kamu harus menggunakan gilingan kasar untuk french press.
2. Jika kamu menggunakan penggiling kopi otomatis yang sudah diprogram, atur ke “medium” untuk mendapatkan gilingan yang sempurna.

Cara membuat kopi frech press:

1. Masukkan biji kopi panggang utuh ke dalam penggiling kopi dan giling hingga menjadi gilingan kasar. Hal ini penting karena gilingan halus akan menutup lubang pada filter french press.
2. Menggunakan ketel atau panci, didihkan air. Angkat dari api dan diamkan selama 2 menit agar suhunya sedikit berkurang.
3. Tambahkan kopi bubuk ke French press dan tuangkan air panas ke atas kopi. Dengan menggunakan sendok plastik, aduk cepat, dan tutup dengan bagian atasnya. Jangan menekan plunger dulu!
4. Biarkan kopi diseduh selama 4 menit. Anda dapat menyesuaikan waktunya jika Anda lebih suka kopi yang lebih ringan atau lebih kuat. 4 menit adalah sweet spot untuk minuman berkekuatan sedang yang seimbang.
5. Tekan plunger dengan hati-hati, dorong bubuk kopi ke bagian bawah alat pres. Tuang kopi Anda ke dalam cangkir dan nikmati.

Rasio frech press: Untuk setiap 1 cangkir (8oz.) air, gunakan 1 sendok makan kopi bubuk kasar. Jadi, untuk dua cangkir air, kamu membutuhkan 2 sendok makan penuh.

Suhu Air French Press: Suhu yang sempurna untuk menyeduh kopi dengan cara ini adalah 195°F/90°C atau suhu air ketika hampir mendidih.

Tips Cara Membuat Kopi

1. Beli Biji Kopi Segar

Tak diragukan lagi, kopi paling baik digunakan dalam beberapa hari setelah dipanggang (roasting).

Membeli dari roaster lokal (tetapi kamu bisa memanggang kopi sendiri) adalah cara paling pasti untuk mendapatkan biji yang paling segar.

Berhati-hatilah saat membeli kopi curah dari tempat display supermarket. Oksigen dan cahaya terang adalah penghilang rasa terburuk untuk biji kopi rostingan.

Biji kopi yang dikemas oleh pemanggang yang sadar kualitas dan dijual dalam kantong yang kokoh dan tertutup rapat seringkali merupakan pilihan yang lebih baik.

2. Jaga Kesegaran Biji Kopi

Selalu simpan biji kopi yang sudah dibuka dalam wadah kedap udara (canister kopi). Cabister kopi dengan segel gasket karet adalah pilihan yang baik. Jangan pernah menyimpan biji kopi panggang di kulkas (Biji kopi panggang berpori dan mudah menyerap kelembapan dan bau makanan).

Pakar rasa sangat menyarankan agar kopi tidak pernah dibekukan, terutama biji sangrai gelap. Secara optimal, beli biji segar untuk lima hingga tujuh hari sekaligus dan simpan pada suhu kamar.

3. Pilih Kopi Yang Baik Jika Sesuai Kantong

Ada dua biji kopi utama di pasaran– Arabika dan Robusta. Biji arabika lebih banyak diproduksi, memiliki rasa yang lebih bervariasi dan umumnya dianggap sebagai “biji kopi yang lebih baik”.

Dengan segala cara, carilah 100% biji Arabika murni. Alternatif yang murah mungkin mengandung biji Robusta, terkenal karena kandungan kafeinnya yang lebih tinggi tetapi rasanya yang tebal “Nasty” adalah istilah yang umumnya dikaitkan dengan kopi Robusta oleh penggemar Arabika. Tapi jenis kopi ini bisa mahal. Jika anggaran barista kamu terpukul, ada banyak biuji kopi lokal dengan harga murah.

4. Giling sendiri kopi kamu

Cara membuat kopi terbaik adalah dengan menggiling biji kopi sendiri. Kopi mulai kehilangan kualitas segera setelah digiling. Kopi dengan rasa terbaik dibuat dari biji yang digiling sesaat sebelum diseduh.

Kamu bisa menggunakan  grinder kopi listrik yang terjangkau dan dapat diservis. Kamu dapat dengan mudah menentukan ukuran gilingan agar sesuai dengan jenis kopi yang akan kamu buat.

5. Hindari filter murahan

Kertas filter kopi dengan harga murah menghasilkan kualitas kopi yang lebih rendah, menurut para ahli. Cari filter kertas yang “oxygen-bleached” atau “bebas dioksin” (misalnya, Filtropa, Melitta). Alternatifnya, kamu mungkin ingin berinvestasi dalam filter berlapis emas yang berumur panjang (misalnya, SwissGold). Ini terkenal memberikan rasa yang maksimal, tetapi dapat membiarkan ampas masuk jika kopi digiling terlalu halus.

Nah itulah tadi adalah pembahasan dari hargabelanja.com tentang bagaimana cara membuat kopi nikmat ala kafe sendiri di rumah. Semoga artikel ini dapat memberikan inspirasi untuk kamu tentang cara membuat kopi sendiri di rumah ya, agar kamu tidak bosan dengan cara membuat kopi yang biasanya. Terimakasih telah berkunjung dan semoga sukses selalu.

Baca Ini Juga:

Cara Membuat Iklan yang Menarik Minat Konsumen

Cara Membuat Minyak Kemiri yang Bagus untuk Rambut