Hargabelanja.com – Halo sobat belanja! Pada artikel ini kami akan membahas tentang bagaimana cara membuat lumpia basah ala rumahan yang tentunya enak dan mudah dibuat.

Lumpia basah merupakan cemilan yang biasa dijajakan di pinggir jalan, rasanya pun tidak kalah dari lumpia biasa. Camilan yang satu ini sangat cocok menjadi favorit keluarga untuk camilan sore hari atau saat berkumpul sambil minum teh atau kopi.

Cara membuat lumpia basah juga sangat mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Kamu bisa mencoba topping yang berbeda seperti sayuran wortel, bihun, telur orak-arik, ayam atau bahkan daging sapi. Dengan menggunakan isian tersebut, kamu bisa menciptakan variasi lumpia basah yang selalu menarik untuk dicoba.

5 Resep Cara Membuat Lumpia Basah ala Rumahan

Nah berikut ini adalah beberapa resep cara membuat lumpia basah ala rumahan yang telah kami rangkum dari beberapa sumber.

Baca Juga: Cara Membuat Kulit Lumpia

1. Lumpia Basah Bandung

Jika biasanya lumpia itu identik dengan bentuknya yang berupa gulungan, berbeda dengan lumpia basah bandung. Cara membuat lumpia basah khas Bandung hanya dengan meletakkan toppingnya di atas kulit, jadi kulitnya jadi alas seperti piring.

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 500 g bengkoang, potongan julienne (korek api)
• 4 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 2 sdm minyak makan

Bumbu halus untuk menumis bengkoang:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai

Bahan isian:

• 200 g taoge
• 4 butir telur
• 100 g dada ayam rebus, suwir
• 1 sdt kaldu bubuk (Royco ayam)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Bahan saus:

• 250 ml air
• 50 g gula merah
• 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 4 sdm air

Bahan pelengkap:

• 75 gram saus sambal
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat lumpia basah khas bandung:

1. Pertama-tama kupas bengkoang, cuci bersih dan potong korek api.
2. Setelah itu didihkan air, kemudian masukkan gula merah, setelah larut masukkan bengkuang dan masak sampai layu. Angkat dan tiriskan.
3. Larutkan tepung tapioka dan campurkan ke dalam sisa air rebusan bengkoang. Aduk sampai mengental.
4. Panaskan minyak. Masak telur hingga matang, kemudian masukkan bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) dan tumis sampai harum.
5. Setelah itu masukkan bengkoang, toge, suwiran dada ayam rebus. Aduk dan beri gula, garam, merica, royco dan penyedap. Aduk aduk sampai matang.
6. Siapkan kulit lumpia, kemudian oles dengan kuah maizena tadi. Kemudian letakkan tumisan lumpia diatas kulit lumpia.
7. Lumpia basah khas Bandung siap untuk disajikan

2. Cara membuat lumpai basah toge ala rumahan

Resep ini untuk dua porsi lumpia basah.

Bahan:

• 4 lembar lumpia
• 250 gram toge panjang
• 2 butir telur
• 2 ikat sawi hijau
• 3 buah cabe

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Kecap asin (secukupnya)
• Saus tiram (secukupnya)
• Kecap (secukupnya)
• Gula putih (secukupnya)
• Merica (secukupnya)

Cara membuat lumpia basah toge:

1. Pertama-tama siapkan bahan-bahannya dan cuci bersih sayuran
2.  Selanjutnya, panaskan wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Setelah itu, sisihkan bumbu ke pinggir wajan untuk memberi ruang bagi bahan berikutnya.
4. Kocok telur terlebih dahulu, lalu tuang ke dalam wajan dan orak-arik hingga matang. Kemudian tambahkan toge yang sudah dibersihkan dan sawi cincang ke dalam wajan. Tambahkan bumbu seperti kecap asin, saus tiram, kecap asin, gula putih dan merica bubuk. Campur semua bahan dengan baik dan periksa rasanya.
5. Pastikan semua bahan tercampur rata dan matang.
6. Setelah selesai, sajikan dengan kulit lumpia dan nikmati bersama keluarga atau teman sebagai sajian untuk berbagai kesempatan.

3. Cara membuat lumpia basah gulung

Bahan A:

• Wortel secukupnya, parut kasar atau potong tipis- tipis memanjang
• Kubis (kol) secukupnya, parut kasar atau rajang-rajang atau potong-potong kecil
• Udang secukupnya, kupas kulitnya dan potong-potong kecil dagingnya.

Bahan B:

• Bawang Putih yang telah dihaluskan.

Bahan C:

• Garam
• Gula
• Lada
• Air secukupnya.

Bahan kulit lumpia:

• 100 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 50 gr Tepung Beras
• 1 butir Telur
• secukupnya Garam
• 400 ml Air

Cara membuat lumpia basah yang digulung:

1. Cara membuat isian: Tumis terlebih dahulu bahan B hingga kuning dan harum, lalu masukkan bahan A dan bahan C sesuai selera. Campur adonan hingga matang.
2. Dinginkan isian dan tiriskan sisa airnya agar kulit tidak basah nantinya.
3. Sekarang kita buat kulit lumpianya: Buat adonan kulit dengan mencampurkan semua bahan kecuali air hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tidak menggumpal. Saring campuran jika perlu untuk menghilangkan gumpalan.
5. Panaskan wajan dan olesi dengan sedikit minyak, lalu lap wajan dengan handuk. Panggang adonan kulit hingga habis.
6. Kemudian taruh isian secukupnya di atas kulit dan lipat tepi kulit menjadi dua. Gulung adonan dan rekatkan dengan kencang. Lumpia basah siap disantap!

Catatan: Untuk lumpia goreng, lapisi kulitnya dengan putih telur dan goreng hingga matang. Untuk saus kacangnya, campurkan cabai rawit, air jeruk nipis, bawang putih cincang, dan kecap manis.

4. Cara membuat lumpia basah isi rebung dan ayam

Bahan kulit lumpia:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sendok makan tepung tapioka
• Secukupnya garam
• 2 butir telur
• 3 sendok makan minyak
• 700 ml air

Bahan isi lumpia:

• 150 gram rebung, potong memanjang dan rebus selama 10 menit
• 2 buah wortel, potong memanjang tipis
• 250 gram ayam, cincang kecil-kecil
• Secukupnya daun bawang
• 1/2 butir bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang merah, geprek dan cincang halus
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• Gula, garam, lada, kaldu jamur, saus tiram, gula, minyak wijen

Bahan saos tauco:

• 3 buah cabai besar merah, buang bijinya
• 3-4 siung bawang putih
• 1 sendok makan tauco asin
• 300 ml air
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan tepung terigu

Cara membuat lumpia basah isi rebung dan ayam:

1. Campurkan semua bahan kulit lumpianya, kecuali minyak sayur, aduk hingga rata dan tidak menggumpal. Setelah itu, tambahkan minyak sayur, aduk hingga rata dan saring adonan hingga benar-benar licin.
2. Siapkan teflon dengan ukuran 24cm, olesi dengan minyak/margarin tipis, dan hidupkan kompor dengan api kecil. Tunggu hingga teflon panas. Ambil satu sendok sayur dari adonan kulit, ratakan di teflon sambil digoyang hingga rata. Setelah pinggiran kulit kering, angkat. Lakukan langkah ini sampai selesai dan alasi setiap kulit lumpia dengan selembar daun pisang kecil supaya tidak menempel.
3. Siapkan bahan isi dengan menumis bawang bombay hingga wangi, masukkan duo bawang, tumis hingga wangi, dan masukkan ayam cincang. Masak hingga berubah warna, lalu masukkan wortel dan tumis hingga agak layu. Masukkan rebung dan tumis kembali, lalu masukkan daun bawang. Setelah tercampur rata, tambahkan garam, gula, lada, saori, kaldu jamur secukupnya, dan terakhir masukkan minyak wijen. Koreksi rasa bila perlu dan setelah matang, angkat.
4. Untuk membuat saos tauco, tumis bawang putih dan cabe besar hingga layu. Setelah layu, angkat dan blender bersama tauco dan 100 ml air. Setelah itu, masak bumbu tauco lagi hingga air menyusut, lalu tambahkan gula. Larutkan tepung terigu dengan sisa air 200 ml dan masukkan ke dalam bumbu tauco tadi. Aduk hingga mengental dan setelah mengental, angkat. Tambahkan bawang goreng dan sisihkan.
5. Setelah bahan isian dingin, siapkan satu lembar kulit lumpia dan isi dengan 1 1/2 – 2 sendok makan bahan isian lumpia. Lipat seperti amplop dan lakukan sampai selesai.
6. Tata lumpia di wadah dan sajikan bersama cabe rawit dan saos tauco. Jika ada, tambahkan daun bawang/kucai buntik untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.

5. Cara membuat lumpia basah macaroni

Bahan-bahan:

• 50 g macaroni
• 1/2 buah bengkuang, potong korek
• 1 genggam taoge
• 1-2 butir telur, kocok lepas
• 200 ml air
• 50 g gula merah, sisir
• 1/2 sendok makan maizena
• Garam & kaldu bubuk secukupnya
• Kulit lumpia secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 1 buah cabe keriting

Cara membuat lumpia basah macaroni:

1. Masak makaroni hingga al dente dan sisihkan.
2. Didihkan gula merah dan air, masukkan potongan bengkuang, masak sebentar dan tiriskan.
3. Kemudian masukkan tepung maizena ke dalam air gula merah yang sudah mendidih dan masak hingga mendidih dan mengental.
4. Buat orak-arik telur dalam wajan, masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum.
5. Masukkan makaroni, bengkoang dan tauge di wajan dan tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
6. Siapkan kulit lumpia, olesi dengan tepung maizena dan saus gula, isi dengan isian yang sudah ditumis, bungkus dan sajikan.

Nah demikianlah pembahasan dari hargabelanja.com tentang bagaimana cara membuat lumpia basah ala rumahan yang enak dan mudah dibuat. Semoga artikel ini dapat membantu kamu dalam membuat menu hidangan yang baru ya. Terimakasih telah berkunjung dan semoga berhasil.